Я лёг на траву, и глаза мои наполнились звёздами...
Айрис Мердок
Айрис Мердок
среда, 09 февраля 2011
Сова, которая не летает.
Имбирь в переводе с санкритского означает «рогатый», что связано, видимо, с формой имбирного корня. Он стал одной из самых первых пряностей, достигших Средиземноморского побережья, а китайцам и индийцам был известен с древних времен.
Места его произрастания арабские купцы держали в секрете. Они уверяли доверчивых иностранцев, что имбирь растет на земле троглодитов, которые выращивают его где-то далеко на юге, за Красным морем, на краю земли, и зорко охраняют.
Немало пролетело веков, пока в XIII столетии знаменитый венецианец Марко Поло познакомился с этим растением в Китае и одновременно с Поголотти описал его для европейцев.
Спектр распространеняния имбиря был очень велик. Сначала корневище использовалось только в медицине. Его использовали для борьбы со старением, приписывали ему свойство повышать половое влечение. Говорят, что португальцы щедро кормили имбирем своих рабов, чтобы увеличивать их плодовитость.
Одновременно имбирь был великолепной пряностью, особенно популярной в средние века. Улицы в городах, где торговали пряностями, как правило, назывались «Джинджер-стрит»*. Самая распространенная в то время медицинская школа в Салерно неистово советовала употреблять имбирь, чтобы всегда чувствовать прилив сил и быть молодым.
В XIX веке медики разработали «гаремные леденцы» на базе имбиря. До наших дней сохранилось традиционное японское блюдо, подаваемое в день Праздника мужественности, где одним из главных ингредиентов является имбирь. Китайское блюдо из креветок, маринованных в желтом вине, уксусе, имбире и луке-татарке, — верный рецепт, по мнению китайцев, от женского бесплодия и фригидности.
Со временем кулинарные традиции и вкусы людей изменились. Имбирь уже не употребляется так часто и в таких больших количествах, как раньше. Разве только имбирный эль и имбирный хлеб как производились, так и производятся в англоязычных странах.
Но и сегодня имбирь ценится за его пикантный вкус.
Главными производителями имбиря являются Индия и Китай. Однако он выращивается также в Японии, Вьетнаме, Западной Африке, Нигерии, Аргентине, Бразилии, Австралии.
Имбирь имеет мясистый разветвленный корень, стелющийся горизонтально. Стебли его гладкие, напоминают камыш, достигают высоты 2 м. Листья цельнокрайние, ланцетовидные, очередные. Цветочные стебли чешуйчатые. Цветет оранжево-желтыми или коричневыми цветками, собранными в колосовидные соцветия. В качестве пряности используют корневище, имеющее приятный аромат из-за присутствия в нем эфирного масла. На вкус имбирь жгуч.
Корневище имбиря содержит масла эфирного 1—3%, в состав которого входит гингерол (1,5%), фенолосодержащие вещества, смолы, крахмал, сахар, жир.
Имбирь употребляют для стимулирования работы желудка и кишечника, при метеоризме. Он улучшает аппетит.
В качестве пряности используются корневища имбиря в различной обработке. В продаже бывает белый и черный имбирь. Черный получают путем тщательной обработки корня в воде с помощью щетки. Белый имбирь требует дополнительной обработки 2%-процентным раствором хлорной извести или сернистой кислоты в течение 6 часов после снятия с корня кожицы. Иногда очищенные корни после мытья и сушки натирают мелом. Черный имбирь («барбадосский») имеет более сильный запах и жгучий вкус по сравнению с белым («бенгальским»), так как при обработке часть душистых веществ улетучивается.
Корневище имбиря засахаривают, особенно в китайской кухне, для чего сначала с него, снимают кожицу, вымачивают в холодной воде, чтобы вышла горечь, а затем окунают в крутой сироп или обливают шоколадом. Из корня имбиря готовят экстракт для пива, а также порошок, употребляемый в основном в кулинарии.
Русские люди эту классическую пряность издавна используют для выпечки пряников, булочек, коврижек; при приготовлении напитков: сбитней, квасов, медов, наливок, настоек. В Англии и США с имбирным экстрактом варят пиво, в Юго-Восточной Азии из засахаренного имбиря варят варенье, делают цукаты, конфеты, мармелад.
Имбирь используют при заготовке компота (особенно из груши), консервировании тыквы, огурцов.
Он придает тонкий вкус супам, особенно овощным, фруктовым, бульонам из птицы. Его добавляют в некоторые виды каш. Им сдабривают паштеты, домашние колбасы, сыры. Он улучшает вкус жареной свинины, запеченной утки, овощного рагу, фаршированных овощей (перца, тома тов, баклажанов, кабачков, огурцов и т. д.), грибных блюд.
Имбирь используется для получения спиртовой вытяжки, насыщенной летучими ароматическими эфирными маслами и острыми смолистыми веществами. Имбирь является одним из компонентов смеси «карри», входит в состав кетчупов.
В промышленности имбирь применяется для производства горьких ликеров и пуншей. Больше других его потребляют Англия, США, а также арабские страны.
Нормы закладки: на одну порцию — 0,2—0,5 г в мясные блюда за 20 минут до готовности, 1 г на 1 кг теста в процессе подготовки, в сладкие блюда — 0,3 г на порцию за 2—5 минут до готовности и т. д.
Кофе Йеменский с имбирем.
молотый кофе - 3 ст. ложки
очищенный и измельченный имбирь - 1 небольшой кусок
холодная вода - 1½ чашки
сахар - 1 ч. ложка
Поместить в кофейник - турку, все ингредиенты и сварить кофе по-арабски. Разлить в чашечки и подать на стол. Получается крепкий темный напиток с кофейно-имбирным ароматом, непривычным для европейца.
Места его произрастания арабские купцы держали в секрете. Они уверяли доверчивых иностранцев, что имбирь растет на земле троглодитов, которые выращивают его где-то далеко на юге, за Красным морем, на краю земли, и зорко охраняют.
Немало пролетело веков, пока в XIII столетии знаменитый венецианец Марко Поло познакомился с этим растением в Китае и одновременно с Поголотти описал его для европейцев.
Спектр распространеняния имбиря был очень велик. Сначала корневище использовалось только в медицине. Его использовали для борьбы со старением, приписывали ему свойство повышать половое влечение. Говорят, что португальцы щедро кормили имбирем своих рабов, чтобы увеличивать их плодовитость.
Одновременно имбирь был великолепной пряностью, особенно популярной в средние века. Улицы в городах, где торговали пряностями, как правило, назывались «Джинджер-стрит»*. Самая распространенная в то время медицинская школа в Салерно неистово советовала употреблять имбирь, чтобы всегда чувствовать прилив сил и быть молодым.
В XIX веке медики разработали «гаремные леденцы» на базе имбиря. До наших дней сохранилось традиционное японское блюдо, подаваемое в день Праздника мужественности, где одним из главных ингредиентов является имбирь. Китайское блюдо из креветок, маринованных в желтом вине, уксусе, имбире и луке-татарке, — верный рецепт, по мнению китайцев, от женского бесплодия и фригидности.
Со временем кулинарные традиции и вкусы людей изменились. Имбирь уже не употребляется так часто и в таких больших количествах, как раньше. Разве только имбирный эль и имбирный хлеб как производились, так и производятся в англоязычных странах.
Но и сегодня имбирь ценится за его пикантный вкус.
Главными производителями имбиря являются Индия и Китай. Однако он выращивается также в Японии, Вьетнаме, Западной Африке, Нигерии, Аргентине, Бразилии, Австралии.
Имбирь имеет мясистый разветвленный корень, стелющийся горизонтально. Стебли его гладкие, напоминают камыш, достигают высоты 2 м. Листья цельнокрайние, ланцетовидные, очередные. Цветочные стебли чешуйчатые. Цветет оранжево-желтыми или коричневыми цветками, собранными в колосовидные соцветия. В качестве пряности используют корневище, имеющее приятный аромат из-за присутствия в нем эфирного масла. На вкус имбирь жгуч.
Корневище имбиря содержит масла эфирного 1—3%, в состав которого входит гингерол (1,5%), фенолосодержащие вещества, смолы, крахмал, сахар, жир.
Имбирь употребляют для стимулирования работы желудка и кишечника, при метеоризме. Он улучшает аппетит.
В качестве пряности используются корневища имбиря в различной обработке. В продаже бывает белый и черный имбирь. Черный получают путем тщательной обработки корня в воде с помощью щетки. Белый имбирь требует дополнительной обработки 2%-процентным раствором хлорной извести или сернистой кислоты в течение 6 часов после снятия с корня кожицы. Иногда очищенные корни после мытья и сушки натирают мелом. Черный имбирь («барбадосский») имеет более сильный запах и жгучий вкус по сравнению с белым («бенгальским»), так как при обработке часть душистых веществ улетучивается.
Корневище имбиря засахаривают, особенно в китайской кухне, для чего сначала с него, снимают кожицу, вымачивают в холодной воде, чтобы вышла горечь, а затем окунают в крутой сироп или обливают шоколадом. Из корня имбиря готовят экстракт для пива, а также порошок, употребляемый в основном в кулинарии.
Русские люди эту классическую пряность издавна используют для выпечки пряников, булочек, коврижек; при приготовлении напитков: сбитней, квасов, медов, наливок, настоек. В Англии и США с имбирным экстрактом варят пиво, в Юго-Восточной Азии из засахаренного имбиря варят варенье, делают цукаты, конфеты, мармелад.
Имбирь используют при заготовке компота (особенно из груши), консервировании тыквы, огурцов.
Он придает тонкий вкус супам, особенно овощным, фруктовым, бульонам из птицы. Его добавляют в некоторые виды каш. Им сдабривают паштеты, домашние колбасы, сыры. Он улучшает вкус жареной свинины, запеченной утки, овощного рагу, фаршированных овощей (перца, тома тов, баклажанов, кабачков, огурцов и т. д.), грибных блюд.
Имбирь используется для получения спиртовой вытяжки, насыщенной летучими ароматическими эфирными маслами и острыми смолистыми веществами. Имбирь является одним из компонентов смеси «карри», входит в состав кетчупов.
В промышленности имбирь применяется для производства горьких ликеров и пуншей. Больше других его потребляют Англия, США, а также арабские страны.
Нормы закладки: на одну порцию — 0,2—0,5 г в мясные блюда за 20 минут до готовности, 1 г на 1 кг теста в процессе подготовки, в сладкие блюда — 0,3 г на порцию за 2—5 минут до готовности и т. д.
Кофе Йеменский с имбирем.
молотый кофе - 3 ст. ложки
очищенный и измельченный имбирь - 1 небольшой кусок
холодная вода - 1½ чашки
сахар - 1 ч. ложка
Поместить в кофейник - турку, все ингредиенты и сварить кофе по-арабски. Разлить в чашечки и подать на стол. Получается крепкий темный напиток с кофейно-имбирным ароматом, непривычным для европейца.
суббота, 05 февраля 2011
19:34
Доступ к записи ограничен
Сова, которая не летает.
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
вторник, 25 января 2011
Сова, которая не летает.
Тест на соотношение Родителя, Взрослого и Ребенка в структуре личности
Ваши результаты:Ребенок (Ре): 34%Взрослый (В): 41% Родитель (Р): 25% (Что означают результаты теста?) |
|
Пройти тест
Сова, которая не летает.
Сделала себе подарок ко дню студента: купила книгу любимых авторов. Теперь вот хожу вокруг нее и облизываюсь, ибо пока не дочитаю все начатое, за нее браться не буду, а так хочется! 
пятница, 21 января 2011
Сова, которая не летает.
Ссоры родителей, несчастная любовь подруг и друзей, постоянный бег по кругу всех и вся. Каждый хочет быть счастливым, но ни кто не стремится подарить счастье другому, наоборот каждый не задумываясь, разобьет чужое сердце в угоду своему собственному. Тебе сделали больно, сделай больно другому, авось полегчает. Все мы такие, люди с прокаженными душами, покрытыми язвами обид и струпьями воспоминаний. Как хочется вырваться из этого, только ни как не получается. Складывается впечатление, что ходишь по лабиринту с завязанными глазами и даже если выход перед самым твоим носом ты все равно не увидишь его потому, что на глазах тугая повязка, не пропускающая ни лучика света. Так навсегда и останешься в темноте.
четверг, 20 января 2011
Сова, которая не летает.
| Я подарю тебе Время. |
 Горсть мягкого песка в пыльном холщовом мешочке. Развяжешь его — и сможешь вернуться назад и что-то исправить в своей жизни. Говорят, вмешательство в течение времени опасно, поэтому используй его с умом. И еще можешь размешать песок в бокале вина и поднести своему врагу. Время — страшный яд, он действует медленно, но зато от него нет противоядия. |
| Пройти тест |
пятница, 14 января 2011
Сова, которая не летает.
четверг, 13 января 2011
Сова, которая не летает.
вторник, 11 января 2011
Сова, которая не летает.
Мне часто снится этот сон…
Солнце путается в колючих кронах сосен, раскрашивая весь мир в теплые желтые оттенки. Саленный ветер приносит с моря крики чаек, смешивая их с голосами улиц маленького курортного городка. Мы с тобой сидим на лавочке возле старинного, еще немецкого здания и молчим, молчим потому, что хочется сказать так много, что для этого просто нету слов, и остается только тишина, одна на двоих. И вот уже минут пять, как подъехало такси, что бы отвезти тебя в аэропорт, а мы все еще молчим, а еще через две минуты ты так же молча, сядешь в машину, чтобы уехать от меня навсегда, а я … Я так и не сказала тебе самого главного.
Прости…
Солнце путается в колючих кронах сосен, раскрашивая весь мир в теплые желтые оттенки. Саленный ветер приносит с моря крики чаек, смешивая их с голосами улиц маленького курортного городка. Мы с тобой сидим на лавочке возле старинного, еще немецкого здания и молчим, молчим потому, что хочется сказать так много, что для этого просто нету слов, и остается только тишина, одна на двоих. И вот уже минут пять, как подъехало такси, что бы отвезти тебя в аэропорт, а мы все еще молчим, а еще через две минуты ты так же молча, сядешь в машину, чтобы уехать от меня навсегда, а я … Я так и не сказала тебе самого главного.
Прости…
понедельник, 03 января 2011
Сова, которая не летает.
В жизни,
Как муха,
В вине утопаю.
Хмелея.
Волнами набегает
Отчаянье.
Скоро прилив.
Вечность,
Деленная на время,
Мгновения.
Как муха,
В вине утопаю.
Хмелея.
Волнами набегает
Отчаянье.
Скоро прилив.
Вечность,
Деленная на время,
Мгновения.
суббота, 01 января 2011
Сова, которая не летает.
У всей страны праздник уже наступил, а у нас еще нет. Мы как всегда празднуем самыми последними, но это ничего, это значит, что у всех все хорошее уже случилось, а у нас все еще впереди. С наступающим Новым годом!!! (до него по местному еще полчаса.)
воскресенье, 26 декабря 2010
Сова, которая не летает.
| Вашим отражением является Суд |
| Плутон, психологическое могущество, воскресение из мертвых. Осознание бессмертия. Открытость божеству. Психологическое перерождение и свободное выражение воли. В вас есть силы выпутаться их сложных ситуаций или отказаться от чего-либо сейчас, чтобы в будущем пожать богатый урожай. Избавление от того, что гнетет вас. Совесть вас ведет, и это очень хорошо. |
| Пройти тест |
Сова, которая не летает.
Последнее время стало появляться довольно большое количество книг о моем родном городе. Читая их, я как-то стала задумываться, что у каждого есть свой взгляд на город, в котором он живет, нет даже не так, у каждого есть свой город. Вот в роди бы город общи и в то же время у каждого свой. Сразу как то захотелось понять, а какой же мой город, что из миллиарда мелочей составляющих нашу общую реальность города важно для меня.
пятница, 24 декабря 2010
Сова, которая не летает.
До НГ еще почти неделя, но я уже обзавелась елкой, жаль, что только на дневнике, а дома, прежде чем ее поставить еще, убраться надо и сделать кучу других дел. И все ровно приятно чувствовать приближение праздника.
четверг, 23 декабря 2010
Сова, которая не летает.
| Ты тоже улыбаешься |
| Улыбаешься, когда вспоминаешь, что завтра по прогнозу погоды обещали испечь из Солнца и легких облаков яблочный пирог. Улыбаешься, когда слышишь родные голоса в голосах незнакомых людей. Улыбаешься, когда готовишь любимым подарки и прячешь их подальше от глаз на шкаф за длинной игрушечной таксой. Улыбаешься своему отражению на чайной ложке. Улыбаешься своим мелким милым нелепостям и неуклюжестям. Ты улыбаешься искренне, обаятельно и с легким намеком на иронию.  |
| Пройти тест |
суббота, 18 декабря 2010
Сова, которая не летает.
четверг, 16 декабря 2010
Сова, которая не летает.
Нет, ну это же надо у меня сессия, надо кучу контрольных делать а компьютер глючит и ничего не получается, так в добавок я еще и заболела! И когда, а главное каким образом мне теперь все сдавать? Убейте меня веником!!!! 
суббота, 11 декабря 2010
Сова, которая не летает.
Вид с вершины скала открывается просто замечательный, но мне хочется большего. Хочется оттолкнуться от этих теплых, нагретых солнцем за прошедший день, камней и упасть в низ, чтобы у самой земли расправить, наконец, крылья. Почувствовать, как сильные потоки воздуха подкидывают тебя вверх к самым основаниям облаков. Окунуться в их прохладную глубину, ощутив, как на чешуе оседают капли тумана и снова вырваться на свободу из белоснежного плена.
Возможно, когда-нибудь я, как и многие до меня найду свой клад и стану его хранителем и рабом, но сейчас главное и единственное мое богатство – свобода. Свобода, дарованная лишь тем, кто умеет латать, кто не боится расправить крылья навстречу небу и звездам, тем, кто знает, что такое парить над землей разрезая кончиками крыльев воздух. Возможно, когда-нибудь я найду свой клад, но надеюсь, это будет очень не скоро.
Возможно, когда-нибудь я, как и многие до меня найду свой клад и стану его хранителем и рабом, но сейчас главное и единственное мое богатство – свобода. Свобода, дарованная лишь тем, кто умеет латать, кто не боится расправить крылья навстречу небу и звездам, тем, кто знает, что такое парить над землей разрезая кончиками крыльев воздух. Возможно, когда-нибудь я найду свой клад, но надеюсь, это будет очень не скоро.
четверг, 09 декабря 2010
Сова, которая не летает.
Делать ни черта не хочется. Сижу, маюсь всякой фигнёй, а завтра сдавать презентацию, которая у меня не готова! А это значит, что? Правильно! То, что я ее завалю! И с чего я такая счастливая???!!
Сова, которая не летает.
Сегодня в университете были торжества посвященные юбилею ВУЗа, пришлось 2 с хвостиком часа прыгать по актовому залу с фотоаппаратом в зубах, дабы не пропустить не одного «важного» момента! Так еще в придачу к этому выслушивать бред о продвижении нашего ВУЗа на Европейский рынок! Ну, какая на фиг Европа, если уровень всего этого безобразия ели вытягивает на средний, а они все туда же, мол «Прорубим окно в Европу», бред короче!!!